Clotàs M

Vino

Monastrell 100%. Vino tinto. 750 ml. 13%

Añada 2010

ViñasDe 70 años de Monastrell

Viticultura Tradicional integrada.
Suelo Arenoso-gravoso.
Vendimia Finales de octubre. Manual y en cajas.
Fermentación Prefermentación en frío en tanques de acero inoxidable.
Filtrado No filtrado por lo que pueden aparecer precipitados.
Maceración 12 días.
Crianza 14 meses en barrica de roble francés y americano.
Producción 3.000 botellas.

Nota de cata

Color Rojo cereza de media capa.
Aroma Aromas a fruta roja con un toque de confitura, al evolucionar aparecen tonos tostados y ahumados que dan buena armonía al conjunto.
Boca Entrada en boca suave, con acidez equilibrada tanino agradable y buena estructura. Al evolucionar,
vuelven las frutas con un toque de licor y tonos de ahumados. Postgusto largo y agradable.

Maridaje

Acompaña deliciosamente a quesos curados/grasos, carnes rojas y arroces de montaña.

 

Clotàs 2010

Vino tinto. 750 ml. 14%

Elaboración

La vendimia se realiza a mano tras una rigurosa selección racimo a racimo y la uva es transportada en cajas para no dañar el fruto. De la viña pasa a una cámara de frío a 4ºC para realizar una maceración prefermentativa en frío. Allí se realiza una segunda selección del fruto y pasa a los depósitos de fermentación de acero inoxidable con temperatura controlada. La fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble francés.

ViñasEntre 60 y 70 años el Tempranillo y 10 el Cabernet

Nota de cata Clotàs

Color encarnado intenso casii opaco con matices cereza muy madura.
Nariz toques de frutas rojas-negras muy maduras del bosque, aromas florales violetas, reminiscencias de canela, clavo y vainilla.
Boca encuentro seco con una estructura y acidez equilibrada, con golosas sensaciones a un tanino que se agranda en boca, para dejar un gusto final a fruta madura con notas a chocolate y café tostado.
Producción 10.000 botellas

Tempranillo 85% y Cabernet Souvignon 15% | 14% vol. | 14 meses en barrica de roble francés

Maridaje

Acompaña deliciosamente a quesos curados/grasos y carnes rojas.

 

Vino Flor de Clotàs 2010

Vino tinto 750 ml. 13%

Variedades Tempranillo 100%
Viñas    Entre 60 y 70 años
Viticultura Tradicional integrada
Suelo Arenoso-gravoso
Vendimia Principios de octubre. Manual y en cajas.
Fermentación       Prefermentación en frío en tanques de acero inoxidable
Filtrado Filtrado ligero por lo cual pueden aparecer precipitados
Maceración 15 días
Crianza 5 meses en barrica de roble americano y francés
Producción 5000 botellas, corcho natural, cajas de 6 botellas

Nota de cata

Color Cereza picota capa medio alta.
Aroma Balsámico, luego aparecen la trufa, regaliz, cacao junto con frutos rojos en compota.
Boca Goloso con un tanino muy redondo con larga persistencia en boca.

Maridaje

Quesos grasos, embutido mediterráneo, platos de cuchara y cordero